去年の年末に発売され、そのインパクトからホリエモンも動画を出したほど、賛否両論巻き起こした伝説のバーガー再販決定です。（ホリエモンの動画は下のリンクから）
今年は２種類発売されるとのことで、昨年よりもプレミア感がパワーアップされているとのこと。
今回は、その黒毛和牛一頭飼いバーガー２種類の発売時期、値段、特徴などを紹介します！
黒毛和牛“一頭まるごと”バーガーとは
「一頭買い 黒毛和牛バーガー」は、一頭買い※1した国産の黒毛和牛の各部位をパティに使用したプレミアムなハンバーガーです。
通常はハンバーガーには使用しないサーロインやヒレといった部位も使用しており、ボリュームたっぷりの、ぎゅっと詰まった肉感を堪能することができます。
※1 部位ごとではなく、余分な部分を除いた「枝肉」の状態で一頭丸ごと買い付けること。
（昨年は350頭買ったらしい）全ての部位を使うことができ、それぞれの部位の良いところがギュッと詰まった美味しいパティを作ることができるそうです。
実際、去年発売された黒毛和牛バーガーは最高に美味しかったです！！
なので、今年の黒毛バーガーも楽しみです！！
今年の黒毛和牛バーガーは２種類
〜今年は口に入れる前から贅沢を味わえる、香り高いトリュフ使用のソースが新登場〜
〜昨年よりもプレミアム感がアップした一品で、日常に“手の届く贅沢”を〜
モスバーガーは、2023年11月15日（水）〜2024年2月中旬まで、全国のモスバーガー店舗（一部店舗を除く）にて、「一頭買い 黒毛和牛バーガー」2種を期間限定で販売。
第1弾は「一頭買い 黒毛和牛バーガー シャリアピンソース～トリュフ風味～」
第2弾は「一頭買い 黒毛和牛バーガー 特製テリヤキソース～ゆず胡椒風味～」
●高級部位や希少部位を余すこと無く使用した、“一頭まるごと”サステナブルな贅沢パティ
「一頭買い 黒毛和牛バーガー」では、通常のパティでは使用していない”サーロイン“や”ヒレ“などの高級部位、一頭の和牛から少量しか取れない希少部位も含めた全19部位を、余すことなく使用。肉感溢れるプレミアムなパティに仕上げました。一頭買いをすることで仕入れ価格を抑えられるほか、一頭から余剰部位を出さないためフードロス削減にも貢献します。
●家族をお祝いしたい時、自分をちょっと褒めてあげたい時、日常に“手の届く贅沢”を
物価高により節約志向が強まっている中でも、“ハレの日需要”が高まる年末年始。そのような特別な日に向けて、日常にちょっとした贅沢をご提供します。家族の名前のない記念日をお祝いしたい時、いつもより少し仕事や勉強、家事を頑張った自分を褒めたい時など、日常の延長にある特別な一日を彩るご褒美バーガーです。
●経産牛の濃厚な旨味や食べやすさを伝え、畜産農家を応援
今回一頭買いをした黒毛和牛には、“経産牛”と呼ばれる出産を経験した雌牛を使用しています。経産牛は黒毛和牛の中では比較的安価ですが、脂はあっさりとしていて食べやすく、コクと深みのある濃厚な旨みを感じられる牛肉です。そんな魅力のある経産牛を使用しおいしさをお伝えすることで、経産牛そのものの価値向上に貢献し、畜産農家の支援に繋げたいと考えています。
黒毛和牛バーガー概要
●「一頭買い 黒毛和牛バーガー シャリアピンソース〜トリュフ風味〜」（860円）
今年はプレミアム感をさらにアップさせる「トリュフ」の香りを効かせたシャリアピンソースが新登場。一頭買いした国産の黒毛和牛パティに、燻製の香り高いオリジナルベーコンを合わせました。炒めたまねぎと醤油をベースに、香り高いトリュフの風味を効かせたモスオリジナルのシャリアピンソースを使用することで、口に入れる前の香りから贅沢感をお楽しみいただけます。
※はちみつを使用しています。
販売期間：2023年11月15日（水）～ 12月下旬予定
●「一頭買い 黒毛和牛バーガー 特製テリヤキソース〜ゆず胡椒風味〜」（790円）
昨年ご好評いただいた、トマトの酸味と甘味を活かし、甘酒を加えることでコクと奥行きを出した専用の特製テリヤキソースに、今年はさわやかな香りと風味が特徴の九州産ゆず胡椒を追加しました。また、華やかな香りとほんのりとした甘みを感じる鰹のエキスを加えたことで、昨年よりもさらに深みのあるソースが完成。黒毛和牛パティの旨味をより一層引き立てます。
販売期間：2024年1月5日（金）〜2月上旬予定
まとめ
昨年のモスの和牛バーガーは本当に美味しかったので、今回アレを超えて超えてくるのか非常に楽しみです！
そして、今回はなんと二段構え！
第一弾は今月11月15日から発売のシャリアピンソース トリュフ風味！トリュフの香りが想像できて食欲をそそります。
ちなみにシャリアピンソースとは？
「シャリアピン」とは、主にステーキのソースとして使われるものです。その名前から海外が発祥かと思われがちですが、実は日本で生まれたソースなのです。
DELISH KITCHENさんより引用 https://delishkitchen.tv/articles/174
シャリアピンソースが生まれたきっかけは、オペラ歌手のフョードル・シャリアピンだといわれています。1936年に来日した際、彼は歯が痛くて硬いステーキが食べられないということを当時宿泊していた帝国ホテルの料理長に伝えたそうです。そこで、料理長は肉を柔らかくするために叩いて厚さを薄くし、玉ねぎのみじん切りに肉を漬けてやわらかいステーキを提供したといいます。
玉ねぎにはタンパク質を分解する成分が含まれているので、硬い肉をやわらかくすることができたのです。シャリアピンはこのステーキに大変満足したそうです。このときに作られたソースが「シャリアピンソース」と名付けられ、日本では肉料理に合うソースとして広く一般に知られるようになりました。玉ねぎの甘さとしっかりと煮詰めた赤ワインや調味料のコクが加わり、日本人には大変人気の味です。シャリアピンソースを作ることができれば、洋食屋で食べる本格的な味を自宅でも再現することができるでしょう。
醤油ベースの味は和食とも良く合うため、肉料理にかけるだけでなく、炒め物のソースとして最後に回しかけるのもおいしいです。
そして来年発売される第二段の特製テリヤキソース ゆず胡椒風味もとても楽しみ！
そもそも最高に美味しいモスのテリヤキソースと柚子胡椒のマッチングが絶対間違いない味と想像できます。甘さに酸っぱさが絡んでこれは本当に楽しみです！
クリスマスにオススメ
クリスマスのお宝。ルフィもオススメ！KFCに飽きたら、、、実は美味しいモスチキン！
美味いよねコレ！
以上、今回は新しい黒毛和牛バーガーの紹介でした！
素敵な年末年始を！！
最後にオススメのマリアージュワインの紹介。
オーガニックのこのワインなんかいかがでしょうか？
上記は、モスフードサービスさんのプレスリリースより画像、文言を引用しています。
公式サイトからの発表は下のバナー。
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