![[いつでも朝ごはん]さんの「ちゅらうみそば」](https://usagi-giken.com/wp-content/uploads/2023/02/sub1-4.jpg)
皆様、バタフライピーってご存知ですか？
いきなり答えですが、
沖縄でよく見る青いジュースや青いお茶に入っている材料なのですが、この材料が健康面や機能的に素晴らしいらしく、今沖縄で流行りつつあるようで、最後に紹介しますが、沖縄そばにも使用しているお店もあるそうな！？青いスープの沖縄そば！
私、沖縄県民ですが、この「バタフライピー」の事をよく知りませんでしたので、今回調べてみました。
今回もChatGPTにおせわになりました。
バタフライピーとは
青い花が蝶の形に似ていることから「バタフライピー」と呼ばれ、和名を「蝶豆（チョウマメ）」といいます。
抗酸化物質ポリフェノール「アントシアニン」が多く含まれ、高い抗酸化作用からアンチエイジング効果が、血液循環を向上させる機能により眼精疲労の予防や生活習慣病予防効果が注目されています。
天然色素で青く染めることが可能なため、着色料を使用せずにあざやかな青色が表現できることが特徴です。レモンやシークワーサーなどを加えると青から紫へと変色することから、SNSなどでも話題となっています。
乱れた食生活によるメタボリックシンドロームやスマホ、パソコンの使用過多による視力悪化といった健康予防にも役立ち、沖縄の青い海をイメージする色で、沖縄の新たな県産品として注目されています。
- 名前と特徴: バタフライピーの学名は”Clitoria ternatea”といい、英語では “Butterfly pea” とも呼ばれます。花の色が鮮やかな青色で、蝶が舞いそうな美しさがあります。
- 利用方法: バタフライピーは、料理や飲み物、健康食品などの材料として使用されます。茶やジュース、カクテル、スムージーなどの飲み物にも利用されており、色素としても使われます。また、健康食品として栄養素が含まれており、サプリメントとしても利用されています。味は無味に近いようです。
- バタフライピー ティーの色が変わる理由:バタフライピーに含まれるアントシアニンがリトマス試験紙のように、酸性に反応して青色からピンク色に変色。 バタフライピーは、淹れる水の硬度やpHによって、青色の出方に差が出ます。 硬度が50以下だと紫色に近くなり、300を超えると緑が強くなります。
- 健康効果: バタフライピーには、抗酸化作用があるため、細胞を守り、老化や病気のリスクを減らすことができます。また、血糖値や血圧を下げる効果があることが報告されています。他にも、ストレス緩和、睡眠改善、集中力向上などの効果があるとされています。
- 注意点: バタフライピーには、薬剤やハーブとの相互作用があることが報告されています。妊娠中や授乳中の方、薬を服用している方は、医師に相談してから利用することをお勧めします。また、過剰摂取は下痢や吐き気などの副作用を引き起こすことがあります。
沖縄産バタフライピーがすごい
研究機関の詳細な調査の結果、沖縄県産バタフライピーには100gにつき850mgものアントシアニンが含まれていることがわかりました。
含有量としてはブルーベリーの約10倍らしいです。
アントシアニンは抗酸化物質であるポリフェノールの一種で、眼精疲労、アンチエイジング、美白・美肌、白髪・抜け毛対策、髪質改善など様々な健康効果があると期待されているらしく。タイなど東南アジアの国では医療の一部として古くから重宝されており、現代人に有効な栄養成分として注目されています。アーユルベーダでも古くから使用されてきたハーブらしいです。
株式会社バタフライピー研究所さん、
沖縄県産バタフライピーを活用して地域おこしをされているみたいです。
沖縄とバタフライピーについて
沖縄には、青い花が美しい「アーシャー」（アーシャーイ）という方言名のバタフライピーがあります。このバタフライピーは、繁殖力が強く、熱帯地域を中心に広く分布していますが、沖縄では特に身近な存在として親しまれています。
アーシャーの花は、沖縄の伝統的な飲み物である「クーサー」（クーサーサ）の材料としても使用されます。クーサーは、アーシャーの花やゴーヤー、塩などを煮出して作る伝統的な飲み物で、夏の暑い日にはさわやかな味わいで人気があります。
また、アーシャーの花には、抗酸化作用やストレス緩和効果があるとされ、健康食品や健康茶の材料としても利用されています。沖縄のスーパーや土産物店などでも、アーシャー茶やアーシャー入りの健康食品が販売されています。
総じて、沖縄にはアーシャーという美しい青い花のバタフライピーがあり、伝統的な飲み物や健康食品の材料としても利用されています。
バタフライピーを活用した商品
◇沖縄の海を感じられる青い沖縄そば「ちゅらうみそば」
去年11月に国際通りにオープンしたやっぱりステーキ系列【いつでも朝ごはん】さん。
観光の方や仕事前・仕事帰りの方に大人気の沖縄料理の朝ごはん屋さんです。
そんな【いつでも朝ごはん】から新メニューが2月22日（水）に発売。
その名も「ちゅらうみそば」
沖縄の青い海をイメージした青いスープは、
バタフライピーを使用したカツオ出汁香る優しい味の沖縄そばとのこと。
映えすぎるでしょ！！
◇高級ホテルのコンセプトルームにも！バタフライピー。
カヌチャリゾートさんから、沖縄らしいサステナブルな観光プラン「バタフライピ―」コンセプトルームが誕生しています。ウェルカムティーやアメニティにバタフライピーが使用されているみたい。
お部屋からブルーで素敵。ちなみにこの時期のカヌチャはお花がとても綺麗で超おすすめ！
花粉症から逃げるならココ。
沖縄の大地や太陽に育まれ、島の人の想いの詰まったバタフライピ―は、近年 沖縄の新しい県産品として注目されています。バタフライピ―の地産地消を通じて、様々な農業問題の解決や、環境保護への寄与が期待されています。沖縄に訪れる観光客の皆様に、沖縄バタフライピ―の魅力を伝えるべく、当宿泊プランを企画いたしました。
株式会社バタフライピー研究所プレスリリースより引用
- バタフライピ―コンセプトルーム
| 販売期間 | 2023年2月10日（金）〜2023年6月30日（金）※販売期間は延長になる可能性があります。 |
| 料金 | 1室2名様 34,000円～（税・サービス料10％込） |
| 部屋タイプ | マグノリア棟 客室「Concept BLUE」 64㎡ |
| プラン内容 | ・朝食付き・客室アメニティ「沖縄県産バタフライピーティー HARVEL」お1人様1パック・客室アメニティ「HARVEL バタフライピー バスボム」1室 1個 ・スペシャルギフト「クラフトコーラ」 1滞在につき1本 ・スペシャルギフト「琉球蒼茶」1滞在につき1パック ・レンタルカートが滞在中1台無料 |
<WEB 予約> https://go-kanucharesort.reservation.jp/ja/plans/10090178
◇ふるさと納税品にもバタフライピー。贈り物に！
 | 【ふるさと納税】八重泉リキュール 果実酒セット 1940ml 八重泉バレル はぶ酒 バタフライピー ぱいなっぷるわいん 沖縄県石垣市 贈答品 送料無料 YS-20 価格:33,000円 |
泡盛やハブ酒も同梱されるバタフライピーリキュールのセット。石垣へのふるさと納税でぜひ。 | 【ふるさと納税】【SUNSET FARM OKINAWA】オーガニックバタフライピー(5g入り) ×6袋 価格:12,000円 |
コップに3～4枚の乾燥バタフライピーを入れて、水やお湯を注ぐと美しい蒼い水色に変化致します。シロップや砂糖を入れて楽しむもよし ! 蝶豆そのままの風味を楽しむもよし ! レモンやシークワサーを加えて、パープルに変化させるもよし !炭酸水やアルコールと併せて楽しむのもオススメ。読谷村へのふるさと納税でぜひ。
バエルお返しとしてホワイトデーにも！最後に
バタフライピー、天然のハーブで沖縄でも栽培されているとは知りませんでした。
青色の着色料って、かき氷のシロップ見たいな感じでなんとなく身体に悪そうなイメージありましたが、バタフライピーは天然の植物なので安心ですね。
食用ではありませんが、琉球藍も天然のキレイな青を出します。本土の藍とは種類の違う植物から取れる独特の藍色商品はお土産などに大人気です。
バタフライピーも沖縄を代表する特産物になると良いですね。
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